朝穫り新鮮☆ 「ラディッシュ塩麹漬」 レシピ・作り方

朝穫り新鮮☆ 「ラディッシュ塩麹漬」
  • 5分以内
  • 100円以下
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新鮮な野菜は新鮮なうちに戴きたいものです。塩麹効果で1時間で食べられるレシピです。

材料(2~3人分)

作り方

  1. 1 ヒゲと葉を落とし縦に薄切りします。葉はざく切りします。
  2. 2 ボウルに入れて塩を一つまみ入れて塩もみします。
  3. 3 水気が出たら塩麹と味の素を混ぜます。
  4. 4 バネ付の漬物タッパーで漬けたら1時間で食べられます。
  5. 5 器に盛り付けて出来上がりです。

きっかけ

家庭菜園を楽しんでいる知人から、初物の朝穫りラディッシュを戴きました。見事な瑞々しさですぐに塩麹漬に。

おいしくなるコツ

薄味で調理するのが食材そのものの味を楽しめていいと思います。生でも戴けるラディッシュですから、塩麹と馴染むまでの1時間もあれば十分な漬かり具合です。

  • レシピID:1790005687
  • 公開日:2012/06/23
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カテゴリ
塩麹
関連キーワード
漬物 ビタミン ミネラル 食物繊維
料理名
浅漬け
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レシピへのコメント

レシピへのコメントを表示する( 1 件)
  • 2013.09.10 15:34

    こんにちは。突然のコメント失礼いたします。
    ラディッシュのお漬物いいですね^^

    実はわたくし、お漬け物の日本一を決める大会の「T-1グランプリ」を主催しております、実行委員の沼田と申します。

    今年で4回目を迎えるこの大会は、全国からお漬け物のレシピを集め、日本一のお漬け物を決める大会となっております。

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