感動の解凍法！ ４５分で「マグロの刺身」 レシピ・作り方
- 約1時間
Startrek
NHKの「ためしてガッテン」式。解凍時に出るドリップと解凍マグロのパサつき、ベチャつきを解消する画期的解凍法です。時間も45分と圧倒的な時短。
材料（２～３人分）
- 冷凍マグロ(サク) 200ｇ
- 水 1000ｃｃ程度
- 氷 適量
- カイワレ（大根でも） 適宜
作り方
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1
冷凍マグロの柵でカチカチです。従来は１分間温塩水(海水濃度)に浸けて解凍シートに包み６時間かけて冷蔵庫で解凍していました。ドリップなしで良い方法でしたが時間が・・・
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2
サクが完全に浸かるボウルかバットを用意して氷をたくさん入れ水を張ります。ビニールに包んだままのまぐろを沈めそのまま４５分。取り出して自然に曲がれば解凍ＯＫです。
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3
生マグロを購入した時と全く違わない状態です。切れ具合を確かめたくて少し薄めのお刺身にして盛り付けました。飲みながら戴きましたがドリップもなしでカイワレは汚れませんでした。
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- 料理名
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投稿して２年余り。１０万件のアクセスを戴きました。
子どもの頃から大のマグロ好きです。冷凍マグロを常備していてこの方法で解凍しては刺身やヅケで戴いています。皆さんに参考にして戴き心から感謝しています。
