冬の薬膳☆ 繊維がたっぷり「山菜の煮物」 レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- 厚揚げ １枚
- 水筍(笹竹) １パック
- わらび水煮 １パック
- 出汁(昆布) １カップ半
- 日本酒 1/2カップ
- 三河みりん 大さじ２
- 薄口しょう油 大さじ２
- 塩 少々
作り方
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1
厚揚げは熱湯をかけ紙タオルで拭いて油抜きをします。６つに切ります。わらびは根元５cmほど切り捨て４～５cmにざく切り。
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2
たけのこは同じく根元５cmを切り捨て斜めに切って長さを半分にします。材料が重ならない大きさの鍋に入れて水と★印の調味料を入れて火にかけます。
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3
沸騰したら弱火に落とし、アク取り兼用の落し蓋をします。15分煮たら味見をして塩などで調味し火を止めてそのまま冷まし味を含ませて出来上がりです。
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