基本の黒豆の煮豆 レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
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1
【1日目】黒豆をていねいに洗います。
厚手の鍋に、6カップの湯に【調味料A】を入れて溶かし、黒豆の水気を切って入れます。 - 2 釘があればきれいに洗い、5本程度を一つに束ねたものを鍋に入れ、フタをしてそのまま室温で一晩おきます。
- 3 【2日目】黒豆を入れた鍋のフタを少しずらし、中火にかけます。煮立ったら水を1/2カップを加え、ごく弱火にして、時々アクをすくいながら3時間ほど煮続けます。
-
4
この間、常に煮汁が豆にかぶっているように時々湯を加えながら煮てください。
（落し蓋をすると、しわが入りにくくなります。） -
5
豆をつまんでみて、指でつぶせるように柔らかくなればでき上がりです。
最後に火を止め、必ず釘を取り出してください。
関連情報
- カテゴリ
- その他の乾物
- 料理名
- 煮豆
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こんにちは、東北の豆・米・雑穀をお届する、e-zakkoku米です。
http://www.rakuten.ne.jp/gold/e-zakkokumai/
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そんなに難しくはありません。
自然の甘み、うまみ、を感じていただけるレシピをご案内します。
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こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。
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楽天出店店舗 e-zakkoku米さんとコチラのレシピをご紹介させて
頂きますので、是非チェックして下さいね！
今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪
一晩ゆっくり戻した手作り煮豆は、
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