北海道の絶品☆ 「ホッケの煮つけ」 レシピ・作り方
- 約30分
Startrek
函館では魚が豊富なので煮魚料理が多くなります。共通しているのは出汁を効かせた薄味仕立て。魚本来の味を味わうことができます。酒の肴としての煮魚がスタートレック流。
材料（３人分）
作り方
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1
３０cmは優に超える型の良い根ボッケです。包丁の背で鱗を取り水洗いして下ごしらえ。
-
2
頭をと尻尾を落として身を三つに分けたら内臓を抜きだします。肉厚の身には十字に隠し包丁を入れます。火を通すためと飾りに大事です。
-
3
重ならない鍋を選び並べたら★印の煮汁を入れて火にかけます。沸騰したらアクを取り、生姜を入れ落し蓋をして弱火で１５分煮ます。火を止めて冷ましながら味を浸み込ませて出来上がりです。
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- カテゴリ
- ほっけ
- 料理名
- 煮魚
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ここりん12012011/09/24 23:35
写メは最後の残りの1つって感じなので
何か汚くてすいません(/_;)
でも絶品でした（ ´∀｀）
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