保存食＋隙間埋め＋便利常備菜 ▶ 牛肉佃煮風 レシピ・作り方
材料（~10人分）
- 牛肉(切り落としや細切れ) 約600g
- 干し椎茸(小1袋) 55g位
- 生姜 2個(60g)
- ダイエットシュガー(粒タイプ) 10~15粒
- つゆの素 適宜
- 白だし 少々
- 干し椎茸の戻し汁(濾しておく) 適宜
- 日本酒 200~300cc
作り方
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1
干し椎茸は水でゆっくり戻す。
※前日から戻し始め、冷蔵庫に入れておきました。
干し椎茸・牛肉・生姜、全て細切りにしておく。
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2
煮汁は、干し椎茸の戻し汁をメインに、足りない場合は水と日本酒を足す。ダイエットシュガー・つゆの素・白だしで味を整える。
煮始めの頃はアクが出るので、アク取りを載せるとbetter
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3
アクや余分な油が取れ、煮汁が八割程に減ってきたら、今度はアルミホイルで落としぶたをする。
時々具材をかき混ぜながら、煮汁が完全に無くなるまで煮る。
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4
[3]を煮詰めて、煮汁が無くなったら完成です。
保存容器に入れておけば1週間は持ちますよ。
…今回は大量のため、3時間程かかりました…
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- 料理名
- 牛肉と椎茸のしぐれ煮
tuhatkauno
思春期少女を抱える高齢母です。
未だに好きな食べ物もなく何でも食べてしまう娘とカロリー制限のある家族を抱え、野菜を多めに使った低カロリー食を心がけています。我が家の料理の基本は『つゆの素』と『ダイエットシュガー』。使用している糖分はほとんどがダイエットシュガーです。煮込み料理には向かないと思われているようですが、来客に出しても問題ありません。利用価値が大きい調味料だと思います。
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そのせいかけっこう時間が…気長に作ってみてください。