やわらかローストビーフ♪3種のソース添え レシピ・作り方

作り方

1. 1 牛肉に、まんべんなく塩・胡椒をすりこみ、保存用袋に入れる。
   
   酒を入れて、もみもみ。
   冷蔵庫で一晩、寝かせる。
   
   
   タコ糸で結ばなくても、問題ありません。

   

2. 2 調理する1時間（夏場は30分）前に、冷蔵庫から取り出す。
   
   オーブンは200度で予熱する。
   
   
   
   フライパンにO／オイル少々と、にんにくを入れ、中火で熱する。

   

3. 3 香りが出たら、水分をふき取った肉を入れ、全面に焼き色をつける。
   にんにくを取り出しておく。
   
   肉をアルミホイルで包んで、耐熱皿に入れる。
   上段、200度で15分、オーブンで加熱。

   

4. 4 加熱終了後、オーブンに入れたまま10〜15分、おいておく。
   
   
   
   肉をオーブンから出し、肉汁を【3】のフライパンに入れ、わさび以外の●をすべて入れる。

   

5. 5 フライパンを中火で熱し、アクをすくいながら、トロトロになるまで煮詰める。
   
   
   最後に火を止めて、わさびと【3】のにんにくを入れ混ぜれば完成。

   

6. 6 薄くスライスして盛りつける。
   
   
   お皿に取り分けて、お好きなソース（たれ）をかけてどうぞ♪

   

7. 7 ごまだれ
   ポン酢
   にんにくわさび醤油
   （上から左周りに）