旬の筍を使って、おもてなしに使える ぜんまいの煮物 レシピ・作り方
材料（８人分）
- ぜんまいの水煮 600g
- 人参 1本
- 板こんにゃく 300g
- 厚揚げ(好みの練り物) ２枚
- 水煮タケノコ １袋
- 砂糖 大2と１/2
- 酒 大１と１/2
- 醤油 大2と１/2
- みりん 大2
- 水 300cc
- 本だし粉末 少々
- 昆布 2㎝
作り方
- 1 人参は一口弱の乱切り、タケノコは１㎝幅のいちょう切り、厚揚げとこんにゃくは水をいれた鍋に火をかけて沸騰させ、１～２分悪抜きをしておく。
- 2 厚揚げを食べやすい大きさに切る。こんにゃくは一口弱に手でちぎる。
- 3 鍋に油を少々たらし、ぜんまい、こんにゃく、人参、厚揚げ、筍を入れて軽く炒めます。次に酒、砂糖、水、本だし粉末、昆布を入れて中火で5分煮ます。
- 4 次に醤油、みりんを入れて、時々鍋を揺すりながら、味がよく染みるまで中火で30分くらい煮ます。
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旬の筍を使って作りました。灰汁抜き済み筍をレシピと同様に作りました。灰汁抜き方法は(ID1780011540)で載せています。
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ゆっぴー32322013/05/06 05:31
ぜんまい、嫁ぎ先には馴染みのない食材でしたが、もてなし料理に出してみました。パクパク食べてもらえました☆
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