カオマンガイ☆タイの屋台ソース添えレシピ・作り方

Name: カオマンガイ☆タイの屋台ソース添え
Yield: ４
Ingredients: 鶏もも肉 2枚; ＊にんにく、しょうが 各1かけ; ＊白ネギの青い所 1本分; ＊酒 50cc; ＊水 1~1.5L; ＊塩 小さじ1/2; ジャスミンライス 2合; すりにんにく 小さじ1; すりしょうが 大さじ1; 鶏油(またはサラダオイル) 大さじ2; ＋唐辛子小口切り 1~2本; ＋すりにんにく、すりしょうが 各1かけ; ＋タオチオ(タイの大豆味噌)無ければ味噌 大さじ1; +タイのオイスターソース 小さじ2~3; ＋スープ 少々; ＋砂糖、塩 少々; ○すりしょうが 大さじ1; ○すりにんにく 小さじ1; ○白ネギみじん切り 大さじ1; ○サラダオイル 大さじ1.5; ○塩、醤油 少々

きのこのみみ

タイで食べたソースが忘れられず、調味料を取り寄せ作ってみました。しょうがソースと今回は2種類で。アロイ〜

みんながつくった数 1 件

材料（４人分）

鶏もも肉 2枚
＊にんにく、しょうが各1かけ
＊白ネギの青い所 1本分
＊酒 50cc
＊水 1~1.5L
＊塩小さじ1/2
ジャスミンライス 2合
すりにんにく小さじ1
すりしょうが大さじ1
鶏油(またはサラダオイル) 大さじ2
＋唐辛子小口切り 1~2本
＋すりにんにく、すりしょうが各1かけ
＋タオチオ(タイの大豆味噌)無ければ味噌大さじ1
+タイのオイスターソース小さじ2~3
＋スープ少々
＋砂糖、塩少々
○すりしょうが大さじ1
○すりにんにく小さじ1
○白ネギみじん切り大さじ1
○サラダオイル大さじ1.5
○塩、醤油少々

作り方

1 鍋に＊をいれ、火にかけ沸騰したら、鶏もも肉を1枚入れ、弱火にして煮込み、4~5分たったら、蓋をして火を止めます。15分放置し、鶏肉を取り出し、水気を切ってラップし置きます。
2 スープは冷まします。すべて使うので、すてないでください。
3 スープが冷めたら、フライパンに鶏油(サラダオイル)をひき、すりしょうが大さじ1,
すりにんにく小さじ1を炒め、洗わないままジャスミンライスをさっと炒め油がなじんだら、炊飯器へ。
4 炊飯器に、3のジャスミン米、2のスープ2合弱、残りの鶏もも肉1枚を生のまま皮目を下にして、置き炊きます。
5 炊きあがったら、もも肉はスライスし、お皿に、ごはん鶏肉を乗せ、＋ソース、○ソースをつけていただきます。スープに使ったもも肉もスライスして、いただきます。
6 2で余ったスープは白菜などのこり野菜を少し煮込み、塩こしょうで味を整え、いただきます。卵でかき玉風にしても美味しいです。おこのみで。