天ぷら下手の味方！冷めてもサクサクな天ぷらの衣 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ○の量はこのくらい
   
   左、片栗粉
   右、小麦粉
   
   完成が薄づきなので、揚げにくい場合は小麦粉を1カップまで増やしたり調節

   

2. 2 ○を合わせて泡立て器でわしゃわしゃっと10回くらい混ぜて冷蔵庫で冷やしておく(時間外)
   
   袋に入れてシャカシャカ振ってもOK

   

3. 3 カップに◎を入れカップ目盛り180～200mlまで水を入れて冷蔵庫で冷やしておく(時間外)
   4で氷を入れるので180くらいで足りなければ足す
   
   大きめカップを使いましょう・・・

   

4. 4 天ぷらを揚げる直前に2と3を出す
   2に3を入れて菜箸で6～7回混ぜたら氷を入れる
   ○は玉が残るくらいでOK
   
   ちょっとゆるいと感じたら小麦粉大さじ1くらいずつ手早くふるい入れて足す

   

5. 5 春の旬で、冷めてもサクサクかき揚げ(丼も)作った
   レシピID：1770014547
   
   揚げてから5時間くらい経過
   つんつん触ってもかりかりした感触

   

6. 6 翌日のかき揚げ丼
   
   丼にご飯よそって天つゆかけて、海苔を散らしてかき揚げのせて、大根おろしと天つゆたっぷりかけて三つ葉を散らす

   

7. 7 天つゆ
   
   簡単で美味しいよ、天つゆ作った
   レシピID：1770014533

   

8. 8 ちくわの磯辺揚げ
   冷めてもサクサク美味しい、定番ちくわの磯辺揚げレシピID：1770017579

   

9. 9 鶏天と磯辺揚げ
   ふんわりやわらかい！ささみのとり天と磯辺上げ
   レシピID：1770019715