鮭ときのこの秋カレー レシピ・作り方

作り方

1. 1 鮭は皮と骨を取り除き一口大に切る。
   ※皮がお好きな方は捨てずに取って置き、手順９で身を焼くときに一緒にカリカリに焼いてカレーのトッピングにしてもグー^^

   

2. 2 しいたけは石突を取って薄切りに、しめじと舞茸は石突を取って小房に分けておく。

   

3. 3 玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。

   

4. 4 ほうれん草は軽く下茹でし、水にとって冷ましたら固く絞って５センチ長さに切っておく。

   

5. 5 フライパンに油を入れて中火にかけ、手順３の玉ねぎを炒める。

   

6. 6 玉ねぎがしんなりしたら手順２のきのこ類を加え、全体的にしっとりするまでさらに炒める。

   

7. 7 手順６の具材を煮込み鍋に移し、水500㏄（分量外）と固形スープの素も加え中火にかける。スープがふつふつし始めたら弱火にし、10～15分ほど煮込む。

   

8. 8 手順１の鮭に軽く塩・こしょうし、小麦粉を薄くまぶす。

   

9. 9 フライパンにバターを入れて中火にかけ、手順８の鮭を両面きつね色になるまで焼く。

   

10. 10 手順７の鍋に手順４のほうれん草と手順９の鮭、カレールーを加えてさらに５分ほど煮込む。

    

11. 11 牛乳を加えて、再度ふつふつし始めたらできあがり。