さつまいも春雨と甜麺醤でチャプチェ レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
- 1 春雨は熱湯で戻すか、もしくは茹でる。5分くらい。袋に指定がある場合はそれに準じる。茹で上がったら食べやすいサイズに切っておく。
- 2 にんじん、ピーマンは千切り、たまねぎも大きさを揃えて繊維にそって切る。にんにくはみじん切り。
- 3 牛肉は、野菜と大きさを揃えて切り、紹興酒としょうゆで下味をつけておく。
- 4 冷めたフライパンにサラダ油とにんにくを入れて火をつける、香りがたってきたら、牛肉を入れて、塩・胡椒して、7割くらい火を通す。
- 5 牛肉は一旦取り出しておく。牛肉から出た脂で野菜を炒める。足りないようならサラダ油を足す。
- 6 野菜に火が通ったら、牛肉とお湯で戻したサツマイモ春雨をいれて、野菜と牛肉から出た水分を春雨に吸わせるように炒める。
- 7 甜麺醤、しょうゆ、みりんで味付けして、しばらくなじまるように炒め、最後に火を止めてごま油を回し入れて出来上がり。
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関連情報
- カテゴリ
- 春雨
- 料理名
- チャプチェ
ブラックはやて
あんまり簡単＆やさしいとはいえないレシピが多いですけど、時間はかからないようにします。
ここに書き切れなかったレシピを考えたときのことなどを、アメブロに書いてみました。
タイトル
「楽天レシピのうら話 裏というこほどのことはないですけども…」
http://ameblo.jp/jo-002551/
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みーーち2023/03/13 23:13
参考にさせていただき、お肉なしで作ってみました！
ありがとうございました！
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