しっとり♪鷄むね肉と舞茸のソテーレシピ・作り方

Name: しっとり♪鷄むね肉と舞茸のソテー
Total time: 15 min
Yield: 2～4
Ingredients: 鷄胸肉 2枚(約700g); 舞茸 1P; 水 大さじ4; 岩塩(塩) 小さじ2; オリーブオイル 大さじ1/2～1; 酒 大さじ2; あらびき黒胡椒 適量

約15分
300円前後

はぁぽじ

舞茸の酵素で鷄胸肉がしっとりやわらかくなります♪簡単でとっても美味しいですよ♥お弁当にも(^-^)
※漬け込む時間は調理時間に含んでいません

みんながつくった数 5 件

材料（2～4人分）

鷄胸肉 2枚(約700g)
舞茸 1P
水大さじ4
岩塩(塩) 小さじ2
オリーブオイル大さじ1/2～1
酒大さじ2
あらびき黒胡椒適量

作り方

1 胸肉は皮と余分な脂を取り除き、厚みが均一になるよう切り込みを入れる
2 ビニール袋(保存袋)に舞茸、水を入れ手でほぐしてから、１を加えてよくもみこむ

→空気を抜くように密閉し、冷蔵庫で1日寝かせる
3 ２を冷蔵庫から出し、岩塩を加えてよく揉み込み、オリーブオイルをしいたフライパンで焼く(弱めの中火で7～8分)
4 お肉を返して酒を振り入れ、蓋をして蒸し焼きにする(弱火で6～7分)
5 器に盛り、黒胡椒をふる
6 こちらもおすすめです!!!

鶏胸肉と舞茸の塩麹漬け焼き✿
レシピID：1760017244

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

舞茸の酵素がお肉を柔らかくするというのをTVを観て知り、試してみたら鷄胸肉が柔らかくなりました(^-^)

おいしくなるコツ

鷄肉はなるべく厚みが均等になるように切込を入れてくださいね✿ 大きさにもよると思うので焼き時間は目安としてくださいm(_ _)m

レシピID：1760020430
公開日：2015/02/10

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つくったよレポート（4件）

fuwa
2021/07/11 09:52

はぁぽじさん、こんにちは♡約一年ぶりに作らせて頂きました♫しっとりなのにボリューミーで家族一堂御お喜び⤴⤴いつもありがとうございます(✿ᴗ͈ˬᴗ͈)⁾⁾ᵖᵉᵏᵒ
fuwa
2020/07/31 11:08

ヘルシー&家計の味方な鶏胸肉で、こんなに美味しいソテーができるなんて❣家族みんな大喜びで、特に息子が気に入ってました♡素敵なレシピにいつも感謝です(> ਊ <)
momokota1222
2018/02/25 21:38

お肉がしっとりして美味しかったです。シンプルな味付けなので、お肉の美味しさが引き立ちますね♪鶏むね肉レシピ、これからもいろいろ作らせてもらいます！
イトー。
2016/10/04 19:18

コレめちゃめちゃ好きなヤツでしたぁ♪(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o))) めっちゃウマウマーでした♡