美味しいベシャメルで☆カニグラタン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ＊貝類の出汁
   レシピID：1760017019 使用。
   あさりや蛤の酒蒸しの残り汁でも使えます。
   ＊ソースはレシピID：1760016957 のAを使用。
2. 2 人参は1cm角の賽の目切りにし、レンジで3分位柔らかくなるまで加熱しておく。
3. 3 玉ねぎを横に細くスライスし、鍋にバターを溶かし玉ねぎがしんなりするまで蓋をして蒸す。
   (バターが溶けたら弱火)
4. 4 ③の火を一旦止め小麦粉をふるい入れ、弱火で滑らかになるまで炒める。(焦がさない様に注意する)
   牛乳と貝出汁を合わせて置いたものを少しずつ加える。
5. 5 ④を玉にならない様にしっかり混ぜ、とろみが出て滑らかになるまで火を通す。
   火を止め②とカニとコショウを加え、塩で味を整える。
   これでベシャメルソースの完成☆
6. 6 グラタン皿やココットに流し込み、ミックスチーズを全体にかけて180度に余熱したオーブンで10〜15分キツネ色になるまで焼いて完成。
7. 7 ＊中身は火が通っているので、表面に焼き色がつけばOK。
   トースターや魚焼きグリルで加熱しても良いです☆