夏野菜のソテー★目玉ソース レシピ・作り方

作り方

1. 1 ゴーヤは縦半分に切り、タネとワタを取り、５ｍｍ幅にスライスしボウルに入れ、塩（小さじ1/2程度）を振り混ぜあわせ、１０分ほど置く
2. 2 ①のゴーヤの水気を一旦、ギュッと絞り、流水で洗い水気を絞る
3. 3 ズッキーニは８ｍｍ幅の輪切りか、半月切り、トマトはヘタを取りざく切りにする
4. 4 フライパンにサラダ油を入れ、目玉焼きを焼き（塩・胡椒）取り出す
5. 5 空いたフライパンにサラダ油を足し、ゴーヤとズッキーニを入れ（塩・胡椒）蓋をして１，２分強火で焼く
6. 6 蓋を開け、魚肉ソーセージを入れ、フライ返しで適当な大きさに切る。ゴーヤとズッキーニに、焦げ目が付いたら、裏返し裏面も１分ほど焼く（蓋あり）
7. 7 蓋を外し、トマトを加え一気に炒めあげる。
8. 8 醤油を加え混ぜ合わせ、塩コショウで味を整え、器に盛る。
9. 9 目玉焼きを乗せて出来上がり
10. 10 目玉焼きの黄身をとろりと割ってどうぞ