☆鴨のロースト　オレンジソース☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鴨肉は両面に塩とブラックペッパーをつけてなじませる。皮目に格子状に切れ目を入れる。
2. 2 フライパンを熱し、皮目から焼く。出てきた油はふきとっておく。焼き色がついたら裏面も焼く。焼き色がついたらオーブンで加熱する。
   ※１８０℃、８分、予熱あり
3. 3 オーブンから出したらアルミホイルに包み、冷めるまで放置～
4. 4 オレンジは飾り用に適量とっておき、残りはしぼる。しぼった果汁は２のフライパンに入れ加熱する。砂糖を加え、半量くらいまで煮詰める。バターを加え合わせる。
5. 5 飾り用のオレンジを加え、ざっと加熱したら火を止める。
6. 6 ３を切り分け、ソースをかけたら完成♪