収穫したえんどう豆入り 切干大根煮♪ レシピ・作り方
材料（１０人分）
- 千切り大根 45ｇ
- 人参 中1本
- 新玉ネギのネギ（自家栽培） 1個分
- えんどう豆（自家栽培） 100ｇ
- 乾燥ヒジキ 10ｇ
- ごま油 大さじ２
- 戻し汁 １．５カップ
- 薄口醤油 お玉１
作り方
- 1 千切り大根とヒジキはたっぷりの水で戻します。戻れば水気を切ります。千切り大根の戻し汁はとっておきます。人参はスライサーで細かくし、ネギは小口切りにします。エンドウ豆はサヤを外します
- 2 鍋にごま油を熱し、千切り大根・人参を炒めます。ヒジキ・ネギも加えて炒めます。油が馴染んだら戻し汁・えんどう豆を加えます。フタをしてしばらく弱火で煮ます。
- 3 豆が柔らかくなってくれば薄口醤油を回し入れます。フタをして10分ほど煮ます。火を止め、味を含ませます。
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関連情報
- カテゴリ
- えんどう豆
- 料理名
- 切干大根煮
mak789
2009年12月から、病気のためマクロビ（玄米菜食）に切り替え、2010年秋からヴィーガンの食事を続けています。朝食は果物のみ、ご飯は一分づき米を炊いています。
肉卵魚牛乳などの動物性食品抜きのヴィーガン料理、白砂糖抜きのオヤツを日々考えて作っているので、ダイエッターや興味のある方、ご覧ください。
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