旬菜料理☆そら豆とイカと高野豆腐の炊合せ レシピ・作り方

作り方

1. 1 南京は皮の固い所を剥き、タネとワタを取る。そら豆はさやから外しておく、人参は皮を剥き１cm幅の輪切り
2. 2 高野豆腐は製品指示通りの方法で、戻しておく。イカは解凍し一口大に切り、鹿の子に包丁を入れておく
3. 3 ーイカー
   
   鍋に２ｃｍ程の水と塩、酒を入れ火にかけ沸騰したらイカを入れ、蓋をして２分、イカを裏返して、１分。蓋をしたまま、予熱でイカに火を通す
4. 4 ー野菜ー
   
   鍋に１cm深さの水と分量外の塩少々を入れ、①の野菜を入れ、中火にかける。沸騰したら弱火にし、５分から１０分程、蒸し火を止め、熱い内に上からまんべんなく★の塩を振る
5. 5 ー高野豆腐ー
   
   鍋にだし汁と調味料を入れ沸かし、沸騰したら高野豆腐を入れ、中火で高野豆腐を煮含める（約５分～７分）
6. 6 高野豆腐を耐熱容器などに取り出す。④のカボチャも同じ容器に入れる。
7. 7 ⑤の煮汁の中に、カボチャ以外の野菜とイカを入れ、火にかけ少し温め、⑥の耐熱容器に汁ごと移す
8. 8 そのまま、蓋をして、全体に味が馴染んだら、器に盛り付ければ完成です
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