ひよこ豆とえんどう豆 ベジカレーです♪ レシピ・作り方
材料（４人分）
- ひよこ豆 1/2カップ
- えんどう豆（自家栽培・冷凍） 1カップ弱
- ゴーヤ 中1本
- 玉ネギ 中1/2個
- 人参 小1/2本
- トマト 小1/2個
- ブーケガルニ 1袋
- ベジタリアンのためのカレー 35ｇ
- 出汁 1.5カップ
- 水 1.5カップ
- お米 2.5合
- 雑穀 大さじ２
- 水 3カップ
作り方
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1
ひよこ豆を一晩水に浸けます。1.5～2倍になります。浸けた水で茹でます。指でつまんで柔らかくなっていればＯＫです。
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2
鍋に油を熱し、みじん切りにした玉ネギを炒めます。
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3
玉ネギが半透明になれば、小さく刻み種を取ったトマトを入れて炒めます。
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4
乱切りにした人参、半月切りにしたゴーヤの実を加えて炒めます。
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5
出汁・水を加え、１・えんどう豆・ブーケガルニの袋を入れて煮ます。
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6
全体が柔らかくなれば、煮汁で溶いたカレー粉を加え、よく混ぜます。雑穀を入れて炊いた熱々のご飯を器に盛り、カレーをかけます。
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関連情報
- カテゴリ
- その他のカレー
- 料理名
- 豆カレー
mak789
2009年12月から、病気のためマクロビ（玄米菜食）に切り替え、2010年秋からヴィーガンの食事を続けています。朝食は果物のみ、ご飯は一分づき米を炊いています。
肉卵魚牛乳などの動物性食品抜きのヴィーガン料理、白砂糖抜きのオヤツを日々考えて作っているので、ダイエッターや興味のある方、ご覧ください。
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