ズッパ・ディ・ペッシェ レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
- 1 ニンニクをスライスとみじん切りしたパセリ、赤唐辛子をオリーブ油を入れて熱した鍋に入れ中火で香りが出るまで炒めます
- 2 みじん切りした玉ねぎ、にんじん、セロリを１に加え、あめ色になるまで中火でじっくり炒めます
- 3 ２に白ワイン、缶詰のカットトマト、水、コンソメを加え、やや強火でアクを取りながら２０分煮込みます
- 4 ３の赤唐辛子を取り除いたものをミキサーにかけ、ざるでこして鍋にもどします
- 5 アカザエビは頭と胴を切り離し、胴の両サイド足の付け根に包丁で切りこみを入れて身をはずし、背ワタを取ります。ムール貝はひもをはずして洗います
- 6 ４を火にかけ、５のアカザエビの身と殻、ムール貝、シーフードミックスを加え、塩、コショーで味をととのえます
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関連情報
- カテゴリ
- ムール貝
- 料理名
- 魚貝のスープ
ミミニャ
フランス、イタリア、スペイン、中国、日本料理を家庭でできるようアレンジしてがんばっています。中には盛りつけイマイチだったな～と反省するのもありますが、参考にしていただければ、とってもうれし～～！(=^・^=)
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