アンチョビ生バジルフレッシュトマトのオイルパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1 アンチョビは荒めに刻んでおきます。
2. 2 バジルは１ｃｍ位の千切りにしておきます。
3. 3 トマトは１ｃｍ角位に切りそろえておきます。
4. 4 フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくスライスと鷹の爪を中火くらいで炒めて、香りを出します。
5. 5 そこにアンチョビとトマトを半分くらい入れて、弱火で軽く炒めてオリーブオイルに馴染ませます。
6. 6 アンチョビの旨みとトマトの酸味と甘みが倍増します。
   鍋肌から薄口醤油を入れて、指し湯をします。
7. 7 そこにバジルを半分入れて軽く混ぜておきます。
8. 8 茹で上がったパスタを入れて、塩コショウで味を調え、指し湯でソースの濃度を調えて、お皿に盛り付け、残ったバジルとトマトを散らします。
9. 9 お好みでパルメザンチーズをかけて召し上がると更に美味しくなります。
10. 10 アンチョビの旨みとトマトの甘みと酸味、バジルの香りが三位一体になって大変美味しいです。