豚レバーの唐揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1 レバーの固まりで購入した場合(スライスで購入した場合は、作り方3から)

   

2. 2 白いスジなどをこの様に取り、断面を大き目め斜め1～2㎝厚さで切る。

   

3. 3 切ったレバーは、血合いを洗い、水分を拭取る。

   

4. 4 ビニール袋に、レバー・みりん・酒・酢・醤油を入れ冷蔵庫へ。約30分漬け込む。

   

5. 5 水分を切りながら、【4】のレバーを片栗粉でまぶす。

   

6. 6 フライパンに油を入れ中火。破片を入れ、上がってきたら揚げ時。

   

7. 7 片栗粉でまぶしたレバーを揚げる。

   

8. 8 表面に焼き色が付いたら、油をきり盛り付ける。木の芽は、手でパンと叩き香りを出して添える。