ふきの煮物＆ふきのあく抜き レシピ・作り方

作り方

1. 1 ～ふきのあく抜き～
   ふきを１５ｃｍ位に切る。
   まな板の上に並べて塩を振って板ずりをする。
   沸騰したお湯にそのまま入れいて３～４分茹でる。
   冷水にとる。

   

2. 2 ～皮のむき方～
   冷水にとって粗熱が取れたふきの一片の皮をすっ～とむく。
   ４～５ｃｍのところをパキッとおると反対側の皮がスッとむけます。繰り返してむいていきます♪

   

3. 3 ～煮かた～
   こんな感じにむけます。
   これはむいて８００ｇありました.。
   皮をむいたら少し水にさらす。

   

4. 4 ～煮かた～
   鍋に☆を入れて一煮たちしたら水を切ったふきをいれて
   落し蓋をして弱火で煮る。
5. 5 汁気が半分くらいになったら
   火を止めてかつおぶしを振って軽く混ぜたら出来上がり。