旬の食材で・・・ぷりぷり春巻き レシピ・作り方
材料（４人分）
- 春巻きの皮 １０枚
- 小えび ３００ｇくらい
- 塩 少々
- 酒 少々
- こしょう 少々
- 筍（あく抜きしたもの） １５０ｇ
- 生しいたけ ２枚
- 人参 1/２本
- 鶏がらスープ １／４カップ
- 砂糖 大さじ１
- 醤油 大さじ２
- 酒 大さじ１
- 塩・こしょう 少々
- 胡麻油 少々
- 水・片栗粉 各大さじ１
- ブロッコリー 適量
- ミニトマト 数個
- 揚げ油 適量
作り方
- 1 小エビは背わたを取りながら皮をむいて、さっと水洗いし水けをふき取り、塩、こしょう、酒をからめる
- 2 あく抜きしたたけのこ、生しいたけ、人参は３cmくらいの細切りにする
- 3 ボウルに鶏がらスープ、砂糖、醤油、酒、塩、こしょうを混ぜておく
- 4 フライパンにサラダ油を熱し、１を入れて炒めて取り出し、２を入れて炒め、火が通ったら１を戻して３を加えてさっと炒め合わせる
- 5 ごま油を加えてひと混ぜして、水溶き片栗粉を加えてまとめて冷ます
- 6 春巻きの皮に６を１０等分して乗せて包み、巻き終わりに水をつけて しっかり止める
- 7 揚げ油を熱して、からっと揚げる
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- カテゴリ
- その他の野菜
- 料理名
- ぷりぷり春巻き
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