鶏のつくね～甘辛の照りタレ～ レシピ・作り方

作り方

1. 1 胸肉の皮をはぐ。
   フードプロセッサーでミンチ状にする。
   
   胸肉は冷凍庫で表面を少し凍らせると・・皮がはがれやすいです。

   

2. 2 軟骨と玉ねぎもみじん切りにする。
   ①と合わせてボウルに入れる。

   

3. 3 さらに、●を入れて混ぜる。
   片栗粉は、ネタの状態を見て、加減して下さい。
   手でコネコネしなくても、スプーンでかき混ぜて、まとめられます。

   

4. 4 ☆を混ぜ合わせておく。
5. 5 フライパンに油を熱し、③のネタを食べやすい大きさの楕円にまとめ、並べる。
   中火で少し焦げ目がつくように焼く。

   

6. 6 ひっくり返して裏も少し焦げ目をつけるように焼く。

   

7. 7 焦げ目がついたら、分量外の水（１００cc）を入れ、フタをして３～４分焼く。
   つくねの大きさにもよるので、蒸し焼き時間は加減して下さい。
8. 8 フタを外し、水分があれば、キッチンペーパーでとる。
   ☆を入れ、フツフツとさせながら、タレを絡める。

   

9. 9 時々、返しながらよく絡ませる。
   タレが半分くらいになって、トロッとしたら～できあがり★
   お皿にのせ、タレを少しかける。
   
   オクラをチンして、添えてみました。

   

10. 10 食べる時に、玉子の黄身をつけながら食べると～さらに美味しいですよ。