揚げない！ホクホク紫芋のヘルシーコロッケレシピ・作り方

Name: 揚げない！ホクホク紫芋のヘルシーコロッケ
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 鶏ひき肉 約200g; (A)生姜（みじん切り） 1片; (A)酒 大さじ2; (A)砂糖・醤油 各各大さじ１と1/2; 玉ねぎ（みじん切り） １個分; バター ５g; 紫芋 2本（約500g）; 塩・コショウ 各少々; 小麦粉・卵 各適量; パン粉 60g; キャノーラ油 大さじ３; 黒ゴマ 適宜

約30分
500円前後

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ポリフェノールたっぷりの紫芋に、体を温めてくれる生姜をたっぷり効かせた鶏そぼろを混ぜ合わせ、揚げないヘルシーコロッケを作ってみました☆まん丸がかわいいでしょ♪

みんながつくった数 1 件

材料（4人分）

鶏ひき肉約200g
(A)生姜（みじん切り） 1片
(A)酒大さじ2
(A)砂糖・醤油各各大さじ１と1/2
玉ねぎ（みじん切り）１個分
バター５g
紫芋 2本（約500g）
塩・コショウ各少々
小麦粉・卵各適量
パン粉 60g
キャノーラ油大さじ３
黒ゴマ適宜

作り方

1 フライパンに鶏ひき肉と(A)を入れ、よく混ぜてから中火にかける。菜箸4本でかき混ぜながら炒りつけ、鶏そぼろを作っておく。
2 みじん切りの玉ねぎは皿に広げ入れ、ちぎったバターを散らし、ラップをして1,000Wの電子レンジで約3分加熱する。
3 紫芋は1個ずつラップに包んでフォークを刺して所々に穴をあけ、1,000Wの電子レンジで8～10分加熱する。ラップのまま蒸らし、芯まで蒸し上がったらキッチンペーパーに包んで皮を剥く。
4 熱いうちに皮を剥いた紫芋をつぶし、（１）の鶏そぼろと（２）の玉ねぎを加えて混ぜ合わせる。塩・コショウで味を調える。12等分してまるめる。
5 焼きパン粉を作る。熱したフライパンに油を敷き、パン粉を入れてこんがりとキツネ色になるまで炒る。黒ゴマを加えて混ぜ合わせておく。（ここで仕上たパン粉の色が焼き上がりの色味になる。）
6 （４）に小麦粉、卵、（５）の黒ゴマパン粉をまんべんなくまぶす。
7 天板を入れて250度に予熱したオーブンで約10分焼いたら出来上がり！