チョコチョコ大好きさんのガトーショコラ レシピ・作り方
材料（５人分）
- 薄力粉 ２５ｇ
- ココアパウダー（純ココア） ５０ｇ
- 卵白 3個分
- グラニュー糖（卵白用） ６０ｇ
- 卵黄 3個分
- グラニュー糖（卵黄用） ６０ｇ
- クーベルチュールチョコ ７０ｇ
- 生クリーム ６０ｇ
- バター ５０ｇ
- パウダーシュガー 適量
- オーナメント 適量
作り方
- 1 クグロフ型にサラダ油を塗っておく。卵白を泡立てる。グラニュー糖は2～3回に分けて入れる。
- 2 ココアと粉は2～3回ふるっておく。生クリームは温めておく。
- 3 クーベルチュールは湯煎で溶かしておく。
- 4 バターはクリーム状にする。グラニュー糖を2～3回に分けて入れる
- 5 卵黄にグラニュー糖を加え白くなるまで混ぜて、2を加えて軽く混ぜ、3、と4を加えてさらに混ぜる。
- 6 1のメレンゲの泡を消さないように５に加えて木べらまたはシリコンべらでさっくりまぜる。
- 7 クグロフ型に６を流し込む。
-
8
160度のオーブンで55分焼成。
荒熱が取れてから茶漉しでパウダーシュガーをかけ、オーナメントを飾る。
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- クリスマス向けアレンジ
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- クリスマススイーツ２０１０ クーベルチュールチョコ ガトーショコラ クリスマスケーキ
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