ケンタロウ流の親子丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏もも肉の一口大に切ります。余分な脂身は取り除いておきます。

   

2. 2 長ネギは１cm幅の斜め切りにします。

   

3. 3 タレを作ります。
   赤味噌、砂糖、しょうゆ、みりん、水の順に赤味噌を溶くように混ぜます。

   

4. 4 フライパンを熱して、ごま油をひきます。
   鶏もも肉の皮を下にして並べ、強火で焼いていきます。

   

5. 5 焼き目がついてきたら、裏返し、長ネギをを加えて炒めます。

   

6. 6 長ネギに焼き目がついたら、タレを加えます。
   丼料理は野菜が少なめになるので”しめじ”も一緒に炒めます。
   フタをして弱火で３～５分煮ていきます。

   

7. 7 卵は白身を切っておき、好みの具合で混ぜておきます。

   

8. 8 卵を、そーっと、回しいれていきます。
   すぐにフタをして弱火で３０秒、火を止めフタをしたまま２０秒蒸らします。

   

9. 9 卵の表面がトロトロな具合でできあがり。おタマか、スプーンで丼ご飯のうえに、よそおいます。