シリーズ：懐石宿のレシピ/　朝食　～だし巻き卵～ レシピ・作り方

作り方

1. 1 たまごをボールに割りいれます。

   

2. 2 だし汁に塩、薄口、味醂を入れます。

   

3. 3 塩が溶けるまで良く混ぜます。

   

4. 4 卵と混ぜ合わせます。

   

5. 5 裏ごしをします。

   

6. 6 フライパンに油を引いて熱します。

   

7. 7 中火で焼いていきます。

   

8. 8 適当な太さに巻いていきます。

   

9. 9 巻いたものを端に置き油を引いて２回目の卵を流しいれます。こうして３回に分けて巻いていきます。

   

10. 10 すだれでキュとしめ、余熱で卵を固めます。

    

11. 11 両端を切り落とし３人分に切り分けます。

    

12. 12 出来上がり。