本格★ジャージャー麺レシピ・作り方

Name: 本格★ジャージャー麺
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: 中華料理
Ingredients: 豚ひき肉 150g; たけのこ（水煮） 100g; 生しいたけ 2〜3枚; にんにく 1かけ; しょうが 1かけ; ごま油 大さじ1; 豆板醤 小さじ1; 甜麺醤 大さじ2; しょうゆ 大さじ2; 酒 大さじ4; 砂糖 大さじ1; 鶏がらスープ（顆粒） 大さじ1; 水 100cc; 水溶き片栗粉 大さじ1〜2; 中華麺 4玉; きゅうり 2本; 長ねぎ 1/2〜1本

約15分
500円前後

あんちょこりん。

汁麺にあきたら、コレ！

みんながつくった数 6 件

材料（4人分）

豚ひき肉 150g
たけのこ（水煮） 100g
生しいたけ 2〜3枚
にんにく 1かけ
しょうが 1かけ
ごま油大さじ1
豆板醤小さじ1
甜麺醤大さじ2
しょうゆ大さじ2
酒大さじ4
砂糖大さじ1
鶏がらスープ（顆粒）大さじ1
水 100cc
水溶き片栗粉大さじ1〜2
中華麺 4玉
きゅうり 2本
長ねぎ 1/2〜1本

作り方

1 付け合わせのきゅうりと長ねぎを千切りにする。
長ねぎは水にさらしておく。
2 にんにく・しょうがはみじん切り。

しいたけ・たけのこ・長ねぎはすべて5㎜角の粗みじん切りにする。
3 フライパンにごま油を熱し、にんにく・しょうが・豆板醤をかるく炒める。
4 豚ひき肉を入れる。
すぐにほぐさず、片面を焼いたら上下を返すように混ぜ合わせて炒める。（大きめのそぼろになる。）
5 しいたけ・たけのこ・長ねぎを一気に加えて、油が回るように炒める。
6 酒・砂糖・甜麺醤・しょうゆ．鶏がらを入れて混ぜ合わせたら、水を入れて5分ほど煮詰める。
7 いったん火を止めて、水溶き片栗粉を入れたら手早く混ぜて、再び火をつける。
とろみがでたら、具は完成。
8 中華麺を茹でて、冷水にさらす。
水気をよく切り、お皿に盛ったら⑦の具をかけて、きゅうり・長ねぎをのせて、完成！

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

むしょーに食べたくて。

おいしくなるコツ

水の分量を多めにすると、麺とからみやすくなります。

レシピID：1720002801
公開日：2011/11/09

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つくったよレポート（2件）

神奈川のPちゃん
2021/05/25 17:58

美味しかったです。買う必要ないですね。また作ります。
kilakila
2017/09/03 22:42

ジャージャー麺ってこんなに簡単に作れるって知らなかった❗️
旦那さんも美味しいって言ってくれました♡
ご飯のお供にも良さそうですね
(^-^)また作ります☆