ひと手間で絶品の砂肝 レシピ・作り方
材料（6～7個人分）
- 砂肝 300g
- ＊湯 300cc
- ＊白ネギの青い部分 15㎝
- ＊生姜の皮 3センチ角
- ＊酒 30cc
- ＊塩 小さじ半分
作り方
-
1
砂肝の白っぽく筋張った部分をこそぐように取り除きます。包丁をあて、魚の皮を引くようにしてください。
-
2
１の処理後の砂肝に切れ目を格子状に入れます。＊を煮立て、下茹でします。
灰汁や汚れを綺麗に洗ってください。 - 3 炒めものに使う場合は８～９割は2で火を入れてください。
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ゆづまある2016/09/15 17:58
できました！
初めての砂肝下処理でした。
ありがとうございました！
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