さわら★和風ホワイトソースがけ レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
★ホワイトソースを作る
小ねぎは、小口切りにしておく。
極弱火で、フライパンにバターを溶かし、小口切りにしたねぎを炒める。
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2
小麦粉を加え、ペースト状になるまで練り混ぜる。
牛乳を少しずつ加えていき、よく混ぜる。（煮立たせないように。）
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3
味噌・塩を加え、味を整えたら火を止めておく。
（最後にかるくあたため直す。）
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4
別フライパンを熱し、さわらを皮目から中火で焼く。
ひっくり返したら酒をふり、蓋をして弱火で蒸し焼きにする。 - 5 お皿にのせ、ホワイトソースをかけたら完成。
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さわらは淡白なので、濃厚ソースがよく合います。