鴨とクレソンの汁椀 レシピ・作り方
材料（2人分）
- 本鴨ロースまたはもも肉 １４０ｇ
- クレソン 両手に一杯位
- だし、塩、しょうゆ、酒、みりん、生姜汁 適宜
作り方
- 1 本鴨は、かたまりの場合は一口大の薄切りにします。クレソンは洗って3センチ位にザク切りにします。
- 2 ダシを煮立て、塩、しょうゆ、酒、みりん、生姜汁で味を調えます。
- 3 本鴨を入れ、ほぼ火が通ったら、クレソンを投入し、すぐに火を止めます。温めておいた椀に盛りつけます。
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