フルグラ＆オレンジピール入りでっかいちぎりパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ニーダーに食パンミックス、ドライイースト、フルグラ、細かく刻んだオレンジピールを入れます。
   スイッチを入れ、中央の羽に向かって水を流し入れます。
   一塊になったらバターも加えます。

   

2. 2 20分ニーディングし、30～40分一次発酵します。

   

3. 3 ４分割し、ガスを抜きながら丸めます。20分ベンチタイムを取ります。

   

4. 4 手の平で押さえてガス抜きします。
   そのまま丸くのばし、４つ折りします。
   折口を下に引き締めながら丸めます。
   型に入れ、25分ほど仕上げ発酵します。

   

5. 5 予め190度に余熱したオーブンで30分ほど焼きます。

   

6. 6 今回使用した食パンミックスはこちら。水は使用する商品の食パンを焼く時の分量に従って下さい。オレンジピールは水分少なめの物を使用しました。しっとりタイプなら水量を加減してくださいね。