セイロンティー香る、紅茶のババロア、スリランカ風 レシピ・作り方

作り方

1. 1 粉ゼラチンに分量に書いてある水を加えてふやかしておく。

   

2. 2 鍋に牛乳を入れて弱火で温める。

   

3. 3 温まってきたら、ティーパウダーを入れる。香りをつけるために、しばらくそのままにして、沸騰させる。沸騰したら、すぐに火から下ろす。

   

4. 4 ふやかしておいたゼラチンを鍋に入れて混ぜ、溶かす。粗熱がとれるまで、そのまま置いておく。

   

5. 5 ボールに卵黄と砂糖を入れて、泡立て器で混ぜる。

   

6. 6 粗熱がとれたお鍋の中身を、ボールに注ぐ。

   

7. 7 すぐにザルでこす。

   

8. 8 こした中身が入ったボールの底に氷水を当てて、軽くとろみがつくまで、へらでかき混ぜる。

   

9. 9 別のボールで生クリームを八分立てにする。

   

10. 10 生クリームを泡立てたボールに、先ほどの、こしてとろみがついた中身を加えて、さっくりと混ぜる。

    

11. 11 仕上げに香りづけで、ココナッツリキュールナリケラを加える。

    

12. 12 容器に流し入れて、冷蔵庫で１時間以上冷やし固めて、完成です！