本場の中華風ちまき レシピ・作り方

作り方

1. 1 笹の葉をお湯中に3～5分を煮て、洗って、水を取りします。

   

2. 2 もち米をポールで軽く洗い、きれいの水に一晩つけ、その後、ざるにあげて水切りにする。

   

3. 3 豚肉を20g横切り、ボールに入れ、調味料を入れ、繰り返して揉んでおきます。冷蔵庫に半日おきます。

   

4. 4 もち米をポールに入れ、豚肉をつけた汁を入れ、よく混ぜます。

   

5. 5 豚肉を冷蔵庫から出しておきます。

   

6. 6 ちまきを包みはじめます。笹の葉を2/5に折って、じょうこ型になって、もち米を入れてから、豚肉を入れ、その上にもち米いれ、笹の葉を折って、蓋して折って、長方型になるようにします。

   

7. 7 両側をたこ糸でしっかり縛ります。

   

8. 8 こんな様子に完成しました。

   

9. 9 鍋に水を入れ、沸騰してから、包んだちまきを入れ、強火で1.5時間で煮て、弱火で1時間で出来上がります。

   

10. 10 笹の葉は破れないように剥いて、次回に使うことができます。