おつちで作る「スープカレー」レシピ・作り方

Name: おつちで作る「スープカレー」
Total time: 1 h
Yield: ２
Ingredients: 水 ４カップ; １コンソメ（固形） １個; ２ベイリーフ １枚; ３生姜 ３～４切れ; ４ニンニク ２かけ; ５酒 大匙１～２; ６豚（かたまり）鶏でもおいしい 300ｇ; ☆カレールー １かけ; ☆カレー粉 大匙１; ☆ドライバジル 小さじ２; ☆ケチャップ 大匙１; ☆ガラムマサラ 小さじ１; ☆バター 大匙１; みりん（味の調整に） 大匙１; 塩、こしょう（味の調整に） 少々; ★茹で卵 ２個; ★アスパラガス ４本; 茄子 １個; レンコン １０センチ程度; かぼちゃ 1/4をスライスしたもの２個; サツマイモ ３センチ程度; ７人参 ５センチ程度; ８玉ねぎ １個; ９ジャガイモ 小２個; ピーマン 小１個

約1時間
1,000円前後

fly to the sky0985

札幌で有名なスープカレー。あの時の味が忘れられない（笑）

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材料（２人分）

水４カップ
１コンソメ（固形）１個
２ベイリーフ１枚
３生姜３～４切れ
４ニンニク２かけ
５酒大匙１～２
６豚（かたまり）鶏でもおいしい 300ｇ
☆カレールー１かけ
☆カレー粉大匙１
☆ドライバジル小さじ２
☆ケチャップ大匙１
☆ガラムマサラ小さじ１
☆バター大匙１
みりん（味の調整に）大匙１
塩、こしょう（味の調整に）少々
★茹で卵２個
★アスパラガス４本
茄子１個
レンコン１０センチ程度
かぼちゃ 1/4をスライスしたもの２個
サツマイモ３センチ程度
７人参５センチ程度
８玉ねぎ１個
９ジャガイモ小２個
ピーマン小１個

作り方

1 厚手の鍋に水を入れ、１～９までの材料を入れて煮込む。
生姜はスライスして、ニンニクは包丁の背でつぶしておく。
2 人参は面取りして、ジャガイモは小さいのは丸ごと、玉ねぎは半分に切って離れないように根元は残しておく。豚の塊は食べやすい大きさに切っておく。
3 １の肉は軟らかくなってきたら、☆を入れていく。
4 ★は同じ鍋でゆでる。
5 ３を１０分ほど煮たら、味を調整する。辛みが足りない時は塩など、甘さが足りない時はみりんなどを入れる。
6 野菜の素揚げ：
茄子：半分に切り、背中に切り込みを入れる。
ピーマン：縦半分にきり、揚げる
レンコン：輪切りにして水にさらしておく。
サツマイモ：輪切りにして水にさらしておく。
7 野菜の素揚げ続き：
かぼちゃはそのまま油で素揚げする。
それぞれキッチンペーパーなどで脂分を吸収させておく。
8 ご飯は、白ごはん、玄米、なんでも合います。今回はターメリックライスで頂きます。
食べ方はスプーンにご飯を取り、そのままスープの中に少し入れ、スープをご飯にしみこませていただきます。