魔女のポタージュ レシピ・作り方
材料（3-4人分）
作り方
-
1
《下ごしらえ》
パンチェッタは細かく刻む。
玉葱は薄くスライス。
エノキダケは2-3ｃｍに切る。
ポルチーニはかるく洗って水で戻しておく。 -
2
鍋に油を引いて弱火でパンチェッタをカリカリになるまで炒める。
玉葱を加え、透き通るまで炒める。 -
3
エノキダケとポルチーニを加えてしんなりしたら塩を少々振る。
残りピュレとポルチーニの戻し汁を加えて煮込む。 -
4
鍋縁が泡立ってきたらトマト缶を崩しながら加えて火に掛ける。
煮立ってきたらブレンダーにかけてポタージュにする。 - 5 スパイス類を加えてクレイジーソルトで味を調える。
- 6 器に盛り付けてパセリを振る。
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野菜がたっぷりなインドカレーっぽいポタージュです。