フライパンで平焼きあんぱん レシピ・作り方

作り方

1. 1 HBに小麦粉、イースト、砂糖、塩、バターをセットし、15分捏ねる。
2. 2 生地が捏ねあがったら、丸めて暖かいところに40分くらい置いて発酵させる。(乾燥しないようにボウルにラップをかける)
3. 3 一時発酵が終わったら8等分して丸め、固く絞った濡れ布巾を被せて10分のベンチタイム。
4. 4 餡子も8等分する。(一つ15g)
5. 5 綴じ目を上にして、綿棒で平たく伸ばす。中心を厚めに。

   

6. 6 餡子をのせる。

   

7. 7 対角線上にある端と端をつまみ合わせる。

   

8. 8 つまんでない四隅をつまんで合わせ、しっかりと綴じる。

   

9. 9 打ち粉をしたバットに綴じ目を下にして少し平たくした状態で2次発酵させる。40分。
10. 10 ポピーシードを表面にのせて、フッ素加工フライパンで弱火にして片面5分ずつ焼く。焼くときは蓋をして、フライ返しで押さえて平たくさせる。
11. 11 両面に焼き色が綺麗についたら出来上がり！焼きたてがもちっとカリっとして美味しいです。