杏のミニウェディングケーキ レシピ・作り方

杏のミニウェディングケーキ
楽天出店店舗:馬嶋屋菓子道具店
楽天出店店舗:馬嶋屋菓子道具店 楽天市場
可愛くデコレーションして贈り物にしたら、小さな女の子が大喜び!(*´▽`*)
(二人でひとつ食べるのにちょうどいいくらいの大きさでした。 )

材料(6人分)

  • ドライアプリコット 8粒
  • アプリコットリキュール 適量(アプリコットが浸かる程度)
  • (▲なければキルシュ)
  • 3個
  • グラニュー糖 90g
  • 水あめ 大さじ1
  • 溶かしバター(湯煎にかけて保温しておく) 110g
  • レモン汁 少々
  • 薄力粉 150g
  • 【グラス】(アイシングの上がけ) -
  • 粉糖 170g
  • レモン汁 45g
  • 【アイシング】(デコレーション用) -
  • 粉糖 145g
  • 卵白 22g
  • レモン汁 少々
  • アラザン、デコレーション用チョコ飾りなど 適量

作り方

  1. 1 【下準備】
    ・ドライアプリコットは細かく切り、リキュールで一晩漬けておく。
    ・薄力粉はふるっておく
    ・オーブンは180℃に予熱しておく
  2. 2 1.  卵をボウルに割り入れ、グラニュー糖と水飴を加えて泡立て器でざっと混ぜる。 そのまま湯煎にかけて混ぜ続け、人肌程度まで温める。
  3. 3 2. ハンドミキサーに持ち替え、3分くらい最高速で泡立てる。白っぽくふわっとしてきたら低速にして1分ほど泡立てて泡のきめを整える。
  4. 4 3. 溶かしバターをゴムべらで受けるようにして入れる。ゴムべらで底からかえすようにして、バターが見えなくなるまで混ぜる。
    4. レモン汁もバターと同様にして加える。
  5. 5 5. 薄力粉を一度に加える。ゴムべらでさっくり混ぜる。
  6. 6 6. リキュールに漬けておいたアプリコットを加え、まんべんなく混ぜる。
    7. 型に生地を型の8割程度の高さまで注ぐ。
  7. 7 8. オーブンに入れて、180℃で20分焼成。

    9. 焼きあがったらすぐに型からはずし、冷ましておく。
  8. 8 10. グラスアローを作る。材料をボウルに入れてなめらかになるまで混ぜたら、ハケでケーキに塗る。200℃のオーブンで1分弱ほど焼成して乾燥させる。
  9. 9 11. 飾り用のアイシングの材料を混ぜ合わせる。アイシング口金をセットした絞り袋(もしくはコルネでも可)に入れて絞りつけ、アラザンなどをお好みで飾り付ける。
  10. 10 【おまけ:分量外】
    アレンジレシピ
    「ソフトクリームケーキ」
  11. 11 さかさまにしてから内側を軽くくりぬいて、生クリームをぐるっと絞り、上にラズベリーパウダーを散らしました。
    型のバランスと生地がどっしりしているので、意外と安定して立ちますよ。

きっかけ

NO REASON. BECAUSE WE LIKE YOUR SMILE!

  • レシピID:1680005567
  • 公開日:2014/07/09

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その他の焼き菓子パウンドケーキ
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