しっとり美味、鰹たたきの漬け丼レシピ・作り方

Name: しっとり美味、鰹たたきの漬け丼
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 鰹のたたき 約250g; 小ネギ 3～5本; 大葉 4～5枚; 茗荷（あれば） 1個; 生姜 1/2かけ; 白胡麻 適宜; 海苔 1/4枚; 温かご飯 どんぶり２人前; 【漬け汁】; 醤油 大３; 胡麻油 大1; みりん 大1/2

約30分
300円前後

Chicoru

お手頃価格の鰹のたたきも、漬け丼でちょっぴり豪華に。

みんながつくった数 96 件

材料（2人分）

鰹のたたき約250g
小ネギ 3～5本
大葉 4～5枚
茗荷（あれば） 1個
生姜 1/2かけ
白胡麻適宜
海苔 1/4枚
温かご飯どんぶり２人前
【漬け汁】
醤油大３
胡麻油大1
みりん大1/2

作り方

1 小葱を刻み、茗荷は縦半分に切って斜めに薄切り、大葉は千切り、生姜は細千切りにする。

海苔はハサミで刻んでおく。
2 鰹を切り、漬け汁の材料を合わせて、漬け込む。

漬け込む時間は、冷蔵庫で15～20分。

途中で様子を見て、上側が浸かってないようなら、上下を入れ替えるようにしてください。
3 丼にご飯のよそり、小葱を散らし、その上に漬けた鰹のたたきを並べ、残った漬け汁を少量まわしかけます。
その上から胡麻、海苔、大葉、茗荷、生姜を乗せて完成です。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

違う食べ方をと、普段マグロでするように漬け丼に。

おいしくなるコツ

酢や柑橘系の果汁は、魚の身がしまって固くなったり、色も悪くなる（白っぽくなる）事があるので漬け汁に入れない方が良いです。酸味が欲しい時は食べる時に加えると良いと思います。

レシピID：1680002288
公開日：2011/08/30

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つくったよレポート（38件）

タガトロ少佐
2023/12/10 17:58

美味しくできました。タレが絶品です。カツオのたたきが安い時に、また作ります。
ひろのすけ1988
2023/07/23 23:45

ごま油と生姜の風味が、他のよくある漬け丼の味付けと一味違い美味しかったです。
じゅんいぬ
2022/11/05 05:53

簡単で美味しくできました！
じゅんいぬ
2022/10/25 15:59

簡単で美味しくできました！

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レシピへのコメント

レシピへのコメントを表示する（ 1 件）

楽天レシピ 2015.05.22　16:43

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。

5月26日(火)のPickupレシピコーナーに、Chicoruさんと
コチラのレシピをご紹介させて頂きますので、
是非チェックして下さいね！

今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪