ひき肉でお手軽ビビンバ丼レシピ・作り方

Name: ひき肉でお手軽ビビンバ丼
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: 韓国料理
Ingredients: 合挽き肉 250g; ●醤油 大さじ2 1/2; ●ごま油・酒・みりん 各大さじ1; ●豆板醤・コチュジャン 各小さじ1; ●おろしニンニク・おろしショウガ 各小さじ1; 大根(なます用) 150g; 人参(なます用) 15g; ★酢(なます用) 大さじ2; ★砂糖(なます用) 大さじ1弱; ★ごま油(なます用) 小さじ1; 人参(ナムル用) 60g; もやし(ナムル用) 60g; あればニラまたは青ネギ(ナムル用) 少々; 菊菜(ナムル用) 1袋; 塩(ナムル用)・すりごま(菊菜用) 少々; ごま油(ナムル用) 小さじ1×3; いりごま 少々; あったかいごはん 3杯分; 卵黄 3個分

約30分
300円前後

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みんな大好きビビンバを合挽き肉を使ってお手軽に作りました。彩り良く盛り付けて、野菜もたくさん食べちゃいましょう‼︎

みんながつくった数 7 件

材料（3人分）

合挽き肉 250g
●醤油大さじ2 1/2
●ごま油・酒・みりん各大さじ1
●豆板醤・コチュジャン各小さじ1
●おろしニンニク・おろしショウガ各小さじ1
大根(なます用) 150g
人参(なます用) 15g
★酢(なます用) 大さじ2
★砂糖(なます用) 大さじ1弱
★ごま油(なます用) 小さじ1
人参(ナムル用) 60g
もやし(ナムル用) 60g
あればニラまたは青ネギ(ナムル用) 少々
菊菜(ナムル用) 1袋
塩(ナムル用)・すりごま(菊菜用) 少々
ごま油(ナムル用) 小さじ1×3
いりごま少々
あったかいごはん 3杯分
卵黄 3個分

作り方

1 合挽き肉はボウルに入れ、●印の調味料を全て加えてよく混ぜておきます。
2 なますを作ります。大根と人参は千切りにして、塩で揉んでしばらく置き、水気を絞り ★印の調味料を加え和えておきます。
3 ナムル用の人参も千切りにします。こちらは耐熱皿に広げ、水大さじ1を振り(人参の乾燥を防ぐため)軽くラップをして600wで1分半加熱し、熱いうちに塩ひとつまみとごま油で和えます。
4 もやしとニラも耐熱皿に広げ、こちらは水は振らず(人参とは逆にもやしから水分が出ます)軽くラップをして600wで1分半加熱し、熱いうちに塩ひとつまみとごま油で和えます。
5 菊菜は軽く湯がいて水に取り、水気を絞って１〜2cm幅に切り、塩ひとつまみとごま油で調味し、すりごまをふります。これで4つの具材が揃いました。
6 合挽き肉を炒めます。すでにごま油が入っていますので、ここで油は不要です。
7 皿にあったかいごはんを盛り、先ほど炒めた合挽き肉を3等分してのせ、5の具材をきれいに盛り付けます。真ん中に卵黄をのせ、いりごまをふって出来上がりです。