下処理しっかりでおいしく！レバニラ炒めレシピ・作り方

Name: 下処理しっかりでおいしく！レバニラ炒め
Total time: 2 h
Yield: ４
Ingredients: 豚レバー １５０g; 牛乳 適量; ▲塩、コショウ 少々; ▲しょうゆ 少々; ニラ １束; もやし １袋; 玉ねぎ １/２個; 塩、コショウ 少々; ●しょうゆ、酒、砂糖、オイスターソース 各大２; ●中華スープ（湯に溶かしたもの） 大２; ゴマ油、サラダ油 各大１; 片栗粉 適量

1時間以上
500円前後

cota.cota

レバーが苦手な私ですが、鉄分補給のためにと、しっかり下処理して作ってみるとおいしく仕上がりました。

みんながつくった数 157 件

材料（４人分）

豚レバー１５０g
牛乳適量
▲塩、コショウ少々
▲しょうゆ少々
ニラ１束
もやし１袋
玉ねぎ１/２個
塩、コショウ少々
●しょうゆ、酒、砂糖、オイスターソース各大２
●中華スープ（湯に溶かしたもの）大２
ゴマ油、サラダ油各大１
片栗粉適量

作り方

1 豚レバーはボールに入れた水でよく洗う。水の濁りがなくなるまでこれを何度か繰り返す。
2 バットなど平らな入れ物に水切りしたレバーを並べ、ひたひたになるくらいの量の牛乳を入れる。
冷蔵庫に１時間置く。
今回は５０ccほどの牛乳につけました。
3 牛乳を洗い流し、水気を切ったら塩、コショウ、しょうゆをまんべんなくまぶし、更に１０分以上置く。
4 レバーに片栗粉をまぶし、ゴマ油、サラダ油をひいたフライパンを強めの中火に熱し、しっかりレバーを焼く。
5 くし切りにした玉ねぎ、
４cm長さに切ったニラ、
もやしも入れ、塩、コショウし、野菜がしんなりするまで炒める。
6 あらかじめ合わせておいた●を加え全体に絡める。
全体に味が絡んだら完成。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

母直伝

おいしくなるコツ

辛いのが平気な方は、下味をつけるときにコショウをたっぷり降っておくと臭みがずいぶんマシになります。

レシピID：1670007910
公開日：2012/05/15

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つくったよレポート（62件）

ari1123
2024/03/23 20:09

とってもおいしくできました。
リピ決定です。ありがとうございました(^^)
くまみ22
2024/03/08 13:30

臭みなく美味しかったでです！
鴻
2024/01/26 20:17

レバーが柔らかくて臭みも無く美味しく完食しました。また作りたいです。ご馳走さまでした。
naog
2024/01/07 11:52

おかげで美味しくできました。ありがとうございました。

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レシピへのコメント

レシピへのコメントを表示する（ 1 件）

楽天レシピ 2016.01.12　15:21

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。

1月14日(木)のPickupレシピコーナーに、cota.cotaさんと
コチラのレシピをご紹介させて頂きますので、
是非チェックして下さいね！

今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪