ニラチャーシュー炒飯（塩分１．０１ｇ） レシピ・作り方

作り方

1. 1 忘れないよう、材料と調味料を並べておくｗ
   すでに、焦がし醤油用の醤油を置き忘れてますがｗ
   
   写真は別の材料の分もあります。

   

2. 2 チャーシューをやや大きめの７ミリ角くらい、人参は３ミリ角くらい、ニラは１㎝くらいに切る。
   ※１

   

3. 3 分量外の油を中華鍋にたっぷり入れ、鍋があたたまったら油をお玉ですくって戻します。
   すくえなかった油をそのまま使います。
   火加減は最後までやや強火です。
   ※２

   

4. 4 中華鍋を少し手前に倒して斜めにして出来る、小さな油だまりに玉子を割り入れて、お玉で数回かき混ぜ、そこに冷やご飯を落とします。
   ご飯を潰すようにした後、鍋を振ります。
   ※３

   

5. 5 ご飯と玉子がよく混ざったら、チャーシュー、人参を加えて１分間鍋を振ります。

   

6. 6 ○の調味料を加えて、１分間鍋を振ります。
   ※４

   

7. 7 ニラを加えて１０秒間鍋を振ります。

   

8. 8 ご飯を片側に寄せて、その反対側から△を鍋肌から垂らします。
   ほとんど蒸発したところで鍋を１０秒間振って出来上がり。

   

9. 9 この日のもう一品は餃子でした。
   塩分計算はコメント欄にて。

   

10. 10 ※１
    大きさは完全に好みです。
    チャーシューも人参もニラも生で大丈夫ですからね。
11. 11 ※２
    火加減は「最後までやや強火」ですが、調味料や材料を加える際に手間取るときや、時間調整（今回は隣で餃子）のための火力の調節はご自由にです。
12. 12 ※３
    玉子は常温にしておきましょう。
    冷やご飯を冷蔵庫から出してきた場合は５００ｗで３０秒くらい温めるとばらけやすいです。
13. 13 ※４
    普通ならこの後、味見しますが、最初から塩分総量は決まってますので、ムダですｗ
    用意した調味料を分量だけ淡々と加えましょう。