フォアグラのブリュレ レシピ・作り方

作り方

1. 1 フォアグラの缶詰を常温で用意しておく。

   

2. 2 中身を出して少し固いようなら耐熱皿に入れてラップをし、レンジで10秒加熱して柔らかくする。

   

3. 3 フォアグラを裏ごしする。

   

4. 4 卵を入れて混ぜる。

   

5. 5 牛乳・塩・砂糖を入れ、全体になじむようにゴムべらで混ぜる。

   

6. 6 再び裏ごしをする。

   

7. 7 ココット型２個に同量ずつ流し入れる。

   

8. 8 天板に湯をはり、150度のオーブンで約20分焼く。
   焼き終わった時に容器を揺らし、プリンみたいに固まってれば出来上がり。ゆるいようならさらにオーブンで10分焼く。

   

9. 9 冷蔵庫で半日冷やす。