いろいろ夏野菜の牛挽きカレー レシピ・作り方
- 約1時間
Lavendelina
しし唐でなくピーマンも可。いろいろな野菜をたくさん入れて、栄養しっかり取りましょう！レシピではナスになってますが写真のカレーは大根が入ってます＾＾；
材料（4人分）
- 牛挽肉 300g
- 玉ねぎ 大1個
- 人参 大1/2本
- ズッキーニ 1/2本
- ナス 1個
- ゴーヤー 1/2本
- しし唐 15本
- カレールゥ 4人分
- 油 適量
- カボチャ（坊ちゃん） 1/2個
作り方
- 1 玉ねぎと人参は1cm角、ズッキーニとナスは7ｍｍ幅で銀杏切り、ゴーヤーは縦半分にして種とワタを取って7ｍｍ幅の薄切り、ししとうは1ｃｍ幅で輪切り
-
2
厚手の鍋に油を熱し、玉ねぎをよく炒め、人参も加えてさらによく炒める
牛挽肉を入れ、完全に色が変わるまでしっかり炒める
-
3
カボチャ以外の残りの野菜を加えて、全体がしんなりするまで炒める
-
4
かぶるくらいの水を入れ、煮立ったら灰汁を取り除いて、10分ほど弱火で煮る
-
5
カレールゥを溶かして加え、さらに10分ほど煮る
-
6
カボチャは種とワタを取り、7ｍｍ幅くらいに切る
シリコンスチーマーなどに入れ、電子レンジで柔らかくなるまで加熱する - 7 カレーを盛ったところにカボチャをのせて完成
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関連情報
- カテゴリ
- その他のカレー
- 料理名
- 野菜と牛挽肉のカレー
Lavendelina
食べること大好き！
作るのも好き♪（でも後片付け嫌い・・・）
ササッと作れる料理も、何日もかけて作る料理も、どっちも好き。
和洋中エスニック、何でも作ります。
レシピ投稿は自分メモを兼ねて。
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