フードプロセッサーでつくる＊さっぱりアイスクリーム レシピ・作り方

作り方

1. 1 牛乳、バター、砂糖の半分をなべに入れて、暖めて砂糖とバターを溶かします。６０度くらいが目安。
   バニラビーンズを入れるならここ。
2. 2 残りの砂糖と卵黄をボウルに入れて、もったりするまでホイップ。
   １の牛乳を加えて、かき混ぜます。
3. 3 ２をなべに戻して、かき混ぜながら弱火で暖めます。
   ８０度くらいが目安。沸騰はぜんぜんしてないけど結構熱いくらいでとめます。
4. 4 余熱で卵が煮えないうちに、こしながらボウルに戻して、氷に付けたりしながらあら熱を取ります。
5. 5 ４に生クリームを加えます。
   バニラエッセンスを入れるならここで。
   製氷皿やバットなどに入れて冷蔵庫でしっかり固めます。
6. 6 凍ったアイス液をフードプロセッサーに入れて、滑らかになるまで砕きます。
7. 7 このままでもいいですが、すぐ溶けるので、もう一度深めのたっパーなどに入れて冷凍庫で固めると、アイスクリームになります。