：：リュスティック：： レシピ・作り方
材料（４人分）
- 強力粉 ２５０ｇ
- 薄力粉 ５０ｇ
- 水 ２２０ｇ
- 塩・イースト ３ｇ
- 砂糖 １０ｇ
作り方
-
1
ＨＢで生地を作る。
ある程度ひとかたまりになったら、それ以上こねずに発酵させる。 - 2 １次発酵が終わったら、たっぷりと打ち粉をしたパンマットにのせる。
- 3 手にも粉をつけながら、ガスを抜く。
-
4
カードで切り分けていく。
切り分けるごとに、１つずつ、オーブンシートに乗せていく。 - 5 乾燥させないようにして、２次発酵する。
-
6
クープをいれ、オーブンで焼く。
１９０度で１５分。
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- カテゴリ
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- 料理名
- リュスティック
ukatamago
パン作りが趣味の、主婦です。
ちゃちゃっとできて、家計にもやさしく、バランスのよい食卓を心がけてます。
レシピ内で使っている器具
ティファールの圧力鍋
ゼロ活力なべ
リンナイのガスオーブン
強力粉・・・はるゆたかブレンド・みのりの丘・エペなど、国産小麦。（加水率低めのものが多いです）
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ゆるい生地なので、きりっぱなしで焼きます。