秘伝の牡蠣フライ★私の牡蠣の楽しみ方（6） レシピ・作り方

作り方

1. 1 洗った牡蠣に、塩コショウ･醤油をふりかけ、手でもみます。
   大きさにもよりますが、5～10分くらいそのままにします。

   

2. 2 水がのってきますので、ザルなどで水切りします。 （味がついているので、拭かないで下さいね）
3. 3 溶き卵を作ります。
   
   卵に牛乳を加え、よく混ぜます。（縮みを防ぎまろやかな味になります）
4. 4 薄力粉に少々の片栗粉を混ぜ合わせます。（サクサク感がでます）
   粉→溶き卵→パン粉の順に牡蠣にまぶします。

   

5. 5 いよいよ油で揚げます。
   温度は170～175℃位かな。
   １分位で揚げます。余熱で充分火が通ります。揚げすぎると縮んで硬くなります。
6. 6 好きな野菜と一緒に盛り付けて出来上がり～（＾◇＾）

   

7. 7 余談ですが・・
   安い時に、たくさん作って、こんなふうに保存パックに入れて冷凍してます（揚げずに）。
   食べたい時に揚げるだけ♪

   

8. 8 解凍せずに、凍ったまま揚げます。

   

9. 9 冷凍してたとは思えないくらいふっくらサクサクで美味しいです。
   また楽しめます（●＾o＾●）