フードプロセッサーで簡単☆基本のバジルペースト レシピ・作り方
材料（作りやすい人分）
- バジルの葉 ２０枚ほど
- ニンニク １かけ
- 松の実 大２
- パルメザンチーズ 大３
- 塩（塩麹なら小１） １つまみ
- 胡椒 少々
- エクストラバージン・オリーブオイル 大３～４
作り方
- 1 バジルは水洗いし、キッチンペーパーで水気をよくふき取ります。
- 2 ニンニクは皮をむき、芯を取り除きます。
-
3
材料全てとオリーブオイルの半量をフードプロセッサーにいれて、短時間を何回か繰り返して撹拌します。
熱をもつとせっかくの風味がとんでしまうので、気をつけて下さいね。 -
4
時々蓋を開け、スプーンなどで中を混ぜて下さい。
固いようなら残りのオリーブオイルを少しずつ加えて様子を見て下さい。 -
5
なめらかなペースト状になったら完成です♪
消毒した瓶などにつめて、冷蔵庫で保存して下さい。 -
6
こちらは塩麹とゴマペーストを使った和風のバジルペーストです。
http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1640004276/
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関連情報
- 料理名
- バジルペースト
ペコ4672
こんにちは！発酵食品が大好きな、海外在住の専業主婦です。
手に入る日本食材が限られているので、自分で作ったり、あるもので工夫したり。
南国ならではの食材や、自分で釣った魚、庭で育てたハーブや野菜を使って、毎日のご飯づくりを楽しんでいます♪
愛用品はこちらにまとめてます⤵︎ ︎
https://room.rakuten.co.jp/room_92e4932dc7/items
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